一個春假的時間一個人可以有什麼巨大的不同嗎？閱讀我這個Blog的親朋好友們要是在幾年前應該都不會想到，我也有這麼一天。那就是我去學做了麵包、饅頭、包子。還記得剛來美國的時候我是打電話回台灣詢問要如何使用電鍋煮飯，過了這麼多年，非常無奈的學會了一些自己愛吃的菜色，某次回台省親時母親曾經說：哎啊，要不要煮一次給爸爸媽媽吃啊？我們都沒吃過你煮的東西！不孝的我迅速回絕：不要！我討厭做菜！
是的，金牛座向來以愛好美食和懶著稱，但是當兩種信仰發生衝突的時候，哪一個特質才是我們的終級價值呢？
如果我現在在台灣，是絕對不可能去學做麵包的，滿街各式各樣的麵包店，總有我看上的口味。但是很不幸的，美國沒有我喜歡的日式麵包。連土司都可以做的比台灣難吃我也真是服了這些美國人。自從上次吃到Amy做的紅豆麵包之後我就決定：哎！勢必是要面對討厭揉麵的障礙，一舉突破麵食的挑戰，才能為自己創造更多好吃的食物！
春假裡我去學了紅豆麵包、饅頭、和包子的做法。麵食之所以討厭，就是她不像做菜或蛋糕，怎樣都可以把東西吃下去，麵沒發好，出來的東西就不只是難看而已，是真的不能吃。但是，在Amy畢業之後這是我唯一可以再吃到這些食物的機會，所以也是無可奈何！而且我真的很想念饅頭和包子。食慾，人類生存和進步的原動力！
食譜看起來可能有點麻煩，但是其實習慣了就還好，就跟處理堆積如山的碗盤和打掃之後很快又髒亂的家一樣，你會完成的。有一種心酸叫認命。接受和習慣，人類存活的祕密。
食譜分享
一條麵包
前一晚要先起個麵團
1. 有點熱的溫水1/2 cup + 1 table spoon yeast 撥動水讓它化一下，不要攪拌它們會死掉，正常會出現一點泡泡
倒下½ cup的麵粉，撥一撥泡泡會變比較多，呈現一種爛泥巴的感覺，將之靜置。
隔天繼續工作
2. 1 cup 溫牛奶+ 2 table spoon butter (用烤箱融成液體) + 1 tea spoon鹽 +前晚發的麵（應該已經變成麵糊）
3. 先加2 cup 麵粉(all purpose)揉一下，比較均勻後加第三杯麵粉，覺得太黏就再加，要弄到麵團可以直接脫手不沾黏 （總共約三杯半到四杯）
4. 揉麵。 用手掌而不是手指，揉到平滑不會覺得溼，對眼前的可愛麵團自我感覺良好，用手指按壓可以看到自己清楚的指印，用布蓋起來靜置兩小時 （防止它乾掉）
5. 兩小時後再揉一下，砧板上撒一些麵粉，用桿麵棍把麵團壓平弄成一塊麵皮
6. 紅豆餡 （當然是買罐頭）鋪上去，用捲壽司的方式捲起來放入做loaf的長形烤盒 （先噴上cooking spray，本次使用Olive Oil)，再發一小時
7. 打一顆蛋，加1 table spoon的水，打成蛋汁，把麵包表面塗上蛋汁
8. preheat 400 C 15分鐘。375 C 30分鐘 ，烤到表面是漂亮的金黃核色
9. 冷一下把麵包從盒子裡倒出來
10. 放到完全冷再切 (不要趁熱吃，裡面還有熱氣要讓它熟)
饅頭
2. 加牛奶的時候拌黑糖 。也可以加上蔥花和鹽鋪上去像紅豆麵包一樣捲起來
5. 發完兩小時把麵揉一揉，再發 15-20分鐘
6. 切成一塊塊放電鍋蒸。放一杯多一點的水，用小洞洞盤上鋪一層餅乾紙蒸，跳起來再等五分鐘
包子
餡料
冬粉泡水，絞肉，韭菜，醬油，鹽，胡椒，香油
5. 發完兩小時揉麵完再發15分鐘
6. 切塊後桿成麵皮，包入餡和饅頭一樣送去蒸
是的，金牛座向來以愛好美食和懶著稱，但是當兩種信仰發生衝突的時候，哪一個特質才是我們的終級價值呢？
如果我現在在台灣，是絕對不可能去學做麵包的，滿街各式各樣的麵包店，總有我看上的口味。但是很不幸的，美國沒有我喜歡的日式麵包。連土司都可以做的比台灣難吃我也真是服了這些美國人。自從上次吃到Amy做的紅豆麵包之後我就決定：哎！勢必是要面對討厭揉麵的障礙，一舉突破麵食的挑戰，才能為自己創造更多好吃的食物！
春假裡我去學了紅豆麵包、饅頭、和包子的做法。麵食之所以討厭，就是她不像做菜或蛋糕，怎樣都可以把東西吃下去，麵沒發好，出來的東西就不只是難看而已，是真的不能吃。但是，在Amy畢業之後這是我唯一可以再吃到這些食物的機會，所以也是無可奈何！而且我真的很想念饅頭和包子。食慾，人類生存和進步的原動力！
食譜看起來可能有點麻煩，但是其實習慣了就還好，就跟處理堆積如山的碗盤和打掃之後很快又髒亂的家一樣，你會完成的。有一種心酸叫認命。接受和習慣，人類存活的祕密。
食譜分享
一條麵包
前一晚要先起個麵團
1. 有點熱的溫水1/2 cup + 1 table spoon yeast 撥動水讓它化一下，不要攪拌它們會死掉，正常會出現一點泡泡
倒下½ cup的麵粉，撥一撥泡泡會變比較多，呈現一種爛泥巴的感覺，將之靜置。
隔天繼續工作
2. 1 cup 溫牛奶+ 2 table spoon butter (用烤箱融成液體) + 1 tea spoon鹽 +前晚發的麵（應該已經變成麵糊）
3. 先加2 cup 麵粉(all purpose)揉一下，比較均勻後加第三杯麵粉，覺得太黏就再加，要弄到麵團可以直接脫手不沾黏 （總共約三杯半到四杯）
4. 揉麵。 用手掌而不是手指，揉到平滑不會覺得溼，對眼前的可愛麵團自我感覺良好，用手指按壓可以看到自己清楚的指印，用布蓋起來靜置兩小時 （防止它乾掉）
5. 兩小時後再揉一下，砧板上撒一些麵粉，用桿麵棍把麵團壓平弄成一塊麵皮
6. 紅豆餡 （當然是買罐頭）鋪上去，用捲壽司的方式捲起來放入做loaf的長形烤盒 （先噴上cooking spray，本次使用Olive Oil)，再發一小時
7. 打一顆蛋，加1 table spoon的水，打成蛋汁，把麵包表面塗上蛋汁
8. preheat 400 C 15分鐘。375 C 30分鐘 ，烤到表面是漂亮的金黃核色
9. 冷一下把麵包從盒子裡倒出來
10. 放到完全冷再切 (不要趁熱吃，裡面還有熱氣要讓它熟)
饅頭
2. 加牛奶的時候拌黑糖 。也可以加上蔥花和鹽鋪上去像紅豆麵包一樣捲起來
5. 發完兩小時把麵揉一揉，再發 15-20分鐘
6. 切成一塊塊放電鍋蒸。放一杯多一點的水，用小洞洞盤上鋪一層餅乾紙蒸，跳起來再等五分鐘
包子
餡料
冬粉泡水，絞肉，韭菜，醬油，鹽，胡椒，香油
5. 發完兩小時揉麵完再發15分鐘
6. 切塊後桿成麵皮，包入餡和饅頭一樣送去蒸
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